《高麗菜雞胸肉餅》
爽脆的高麗菜、鮮嫩的雞胸肉丁、香煎後的甜味肉汁全部一起入口，哇！滿滿的幸福感~超好吃耶！
但其實今天早上睡過頭了(冬眠模式已啓動...)，所以這份雞胸肉餅只能火速的花20分鐘完成，既然來不及做整個便當，那就拿來當早餐吧！
2塊餅、一份優質澱粉、一杯溫的無糖豆漿或熱咖啡，就是一個美好的早晨啊！(已經忘記一早睡過頭、天氣濕濕冷冷這些芝麻小事了)！
分享簡易食譜：
【材料，約3人份】
雞胸肉約400g (切小丁)
高麗菜 (加鹽抓醃，擠乾水份後約1碗)
洋蔥 1/8 顆 (切小丁)
【醃料】
雞蛋 1顆
鹽少許
香油少許
黑胡椒 少許
白胡椒粉 少許
【做法】
❶高麗菜切小塊後加入適量鹽巴，以手用力抓勻後靜置3分鐘，待高麗菜軟化後，擠乾水份。
❷雞胸肉切小丁，加入洋蔥丁、醃料及去水份的高麗菜，全部攪拌均勻。
❸起油鍋，以少油、中小火將做法(2)的肉饀整成圓型下鍋煎熟即可。
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✍️以中小火慢煎，每面各煎約2分多鐘即熟，但時間仍需依肉餅的厚薄不一。
✍️建議可邊煎邊將鍋邊的殘渣擦拭掉，以防焦黑(如圖)。
✍️肉餅下鍋先不翻動它，待約2分鐘後再小心翻面。但萬一不小心煎散了，那就全部一起炒成高麗菜炒肉，也是很好吃的唷(山不轉路轉啊)。
✍️起鍋後可加上七味粉，但七味粉只是增加視覺美感，所以可加可不加。
#便當 #雞胸肉
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